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記事IDP05213zz
作品種別食品加工総覧
第5巻
巻名漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
記事タイトル[水] 加工方法と施設・資材
サブタイトル
開始ページ733
執筆者小沢正昭
執筆者所属明治大学
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 加工方法
  加工の原理と工程
  施設・資材の選択
  安全・衛生管理のポイント
 包装方法
 製品の保存,輸送
 表示その他
キャプション図1 果汁飲料,果汁入り清涼飲料の製造工程
表1 容器の種類と特徴
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)4