記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0518505
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 事例　リンゴジュース
サブタイトル選果場で出る規格外完熟リンゴを生かしてジュース加工に
年
開始ページ601
執筆者佐藤勇一
執筆者所属JA岩手南園芸集出荷センター
地域１
地域２岩手県一関市・花泉町・平泉町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション樹上完熟リンゴのジュース
写真1　品種の持ち味を生かしたびんジュースの「林檎物語」缶ジュース「りんご物語」
図1　加工工程
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3