記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP05103zz
作品種別食品加工総覧
第5巻
巻名漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
記事タイトル[梅漬・梅干し] 加工方法と施設・資材
サブタイトル
開始ページ397
執筆者井上四郎
執筆者所属昭和女子大学
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 加工方法
  加工の原理と工程
    ●梅漬・梅干し
    ●梅漬・梅干しの副産物
    【梅酢】
    【梅醤】
    【ゆかり】
    【その他】
 包装方法
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)3