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記事IDP0415403
作品種別食品加工総覧
第4巻
巻名米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
記事タイトル[こんにゃく] 事例 各種こんにゃく
サブタイトル温泉地の観光協会が地場産のいもで8種の商品開発
開始ページ615
執筆者舟橋喜義
執筆者所属株式会社元気アップつちゆ
地域1
地域2福島県福島市
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプションこんにゃく工房
写真1 こんにゃく工房「金蒟館(きんこんかん)」の口上とこんにゃく製品
表1 「金蒟館」の価格表(平成10年7月1日現在,税別)
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)5