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記事IDP0415401
作品種別食品加工総覧
第4巻
巻名米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
記事タイトル[こんにゃく] 事例 こんにゃく,しらたき
サブタイトル自社農場で無農薬栽培,在来製法でじっくり熟成
開始ページ631
執筆者澤浦彰治
執筆者所属グリンリーフ有限会社
地域1
地域2群馬県昭和村
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプション畑に囲まれた加工場
写真1 しょうちゃんの生いもこんにゃく
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)4