記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0410404
作品種別食品加工総覧
第4巻
巻名米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
記事タイトル[パン] 事例 かんぴょう入りパンなど
サブタイトル地場産のかんぴょう粉,小麦ふすま利用で繊維たっぷり
開始ページ455
執筆者秋元義彦
執筆者所属株式会社パン・アキモト
地域1
地域2栃木県黒磯市
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプションかんぴょうパン
表1 かんぴょうパンの成分分析データ
表2 小麦ふすまパンの成分分析データ
写真1 小麦ふすまパン
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)3