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記事IDP0403409
作品種別食品加工総覧
第4巻
巻名米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
記事タイトル[もち] 事例 松皮色素入りもち
サブタイトル松の香りと味がする伝統食品・松皮餅
開始ページ171
執筆者佐々木ハツ
執筆者所属秋田県本荘地域農業改良普及センター
地域1
地域2秋田県矢島町
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプション松皮餅
写真1 松皮をはがす
写真2 灰汁で松皮のあくを抜く
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)4