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記事IDT0103003
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■パン用米粉と篩付き高速回転製粉機
サブタイトル原料処理操作と機器選択＞粉砕・分級＞製粉（粉砕）
年2004年
開始ページ122-10
執筆者高木敏弘／天野正明／奥田亮淳
執筆者所属株式会社東洋商会／宝田工業株式会社／宝田工業株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●製パン用としての米粉に求められる製粉の水準
　　　　【超微細粉米粉と気流粉砕】
　　　　【「シトギパン」の開発と自家製粉機】
　　　　●だんご用の米粉製粉機によるパン用米粉の製粉から得た教訓
　　　　●米粉パン用の米粉製粉機の開発
　　　　【米粉製粉機の構造】
　　　　【開発上の課題】
　　　　【粉体の発熱抑制とピンミルから発生する風量の適性化】
　　　　【仕様】
キャプション写真1　従来の高速万能粉砕機（ピンミル）
写真2　篩付き高速回転製粉機
写真3　高速万能製粉機（ピンミル）のスクリーン
写真4　粗粉砕機
写真5　風量調節のパイプ
素材共通編
加工品執筆年　2004年
ページ数(ポイント数)4