記事の概要

記事ID	P0325003
作品種別	食品加工総覧
巻	第3巻
巻名	加工共通技術
記事タイトル	［単位操作からみた加工機器・技術と展開］カキの皮剥き機
サブタイトル	〈資料〉便利な手づくり加工道具・加工機器
年
開始ページ	371
執筆者	編集部
執筆者所属
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	図1　パルセター，ヘッドの寸法写真1　皮剥き機の構造写真2　皮剥き作業。椅子の前脚を2cmほど切り，全体が10度の傾斜をもつようにした
素材	共通編
加工品	執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)	1