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記事IDP032423z
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ オゾン殺菌
サブタイトル保蔵操作と機器選択＞殺菌
年
開始ページ323
執筆者内藤茂三
執筆者所属愛知県食品工業技術センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　単位操作の原理と利用
　　　　●オゾンの性質
　　　　●薬剤殺菌とオゾン殺菌
　　　　●オゾン殺菌の原理
　　加工機器のタイプ・特徴と選択の着眼点
　　　　●オゾン水殺菌装置の種類とその特徴
　　　　【散気板式オゾン水殺菌装置】
　　　　【エジェクター式オゾン水殺菌装置】
　　　　【ミキシング式オゾン水殺菌装置】
　　　　【加圧タンク式オゾン水殺菌装置】
　　　　【エジェクター式ガスノズル式オゾン水殺菌装置】
　　　　【多孔質ガラス（Mh5G）式オゾン水殺菌装置】
　　　　【直接電解式オゾン水殺菌装置】
　　　　●オゾンガス殺菌装置の種類とその特徴
　　　　【紫外線式オゾンガス殺菌装置】
　　　　【電解式オゾンガス発生装置】
　　　　【放電式オゾンガス発生装置】
　　　　●オゾン発生装置の種類による品質の相違
　　　　●オゾン殺菌装置の種類と価格・運転コスト
キャプション表1　オゾン殺菌と他の非加熱殺菌剤との差異
　　　キーワード：エチルアルコール／次亜塩素酸ナトリウム／オゾン水
図1　エジェクター式オゾン水殺菌装置
図2　多孔質ガラス（MPG）式オゾン水殺菌装置
図3　直接電解式オゾン水製造装置
表2　オゾン水製造装置の種類と溶解方法
表3　オゾンガス発生装置の特徴
表4　オゾン発生器メーカー・取扱い企業
　　　キーワード：（株）アドミ／（株）エヌビーエス／コフロック（株）／（株）テック／ファーム和歌山（株）／三ツ矢機械産
素材共通編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)11