記事の概要

記事ID	T040102z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略］農家が自家用として守り続けた在来種「赤大豆」で町を売り出す
サブタイトル	地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
年	2007年
開始ページ	282-2
執筆者	佐々木雅彦
執筆者所属	山形県川西町産業振興課
地域１
地域２	山形県川西町
現地域
地域コード
見出し	地域資源のもつ特徴　　　　●「ダリアと米沢牛の里」から「紅大豆の里」へ　　　　●白ダイズより収量は少ないが川西の土と気候に合う「紅大豆」　　地域資源を生かす着眼点と戦略　　　　●地域資源＝宝の生かし方　　　　●東京での地ダイズカフェ，地元山形の仁藤商店から生産研究会の発足へ　　　　●地元を大切にした多角的な販売を目指して　　加工の立ち上げと組織・連携　　　　●地元事業者と連携して「地元に浸透すること」をコンセプトに　　　　●商品開発の品質にかかわる課題　　加工原料の調達　　加工品の販売方法
キャプション	写真1　桝入り紅大豆写真2　完熟期以降に表皮が赤くなる写真3　販売されている紅大豆製品写真4　紅大豆生産研究会のメンバー写真5　紅大豆の煮豆写真6　紅大豆入りご飯弁当
素材	共通編
加工品	執筆年　2007年
ページ数(ポイント数)	5