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記事IDP0160010
作品種別食品加工総覧
第1巻
巻名総説/地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 低温殺菌牛乳,のむヨーグルト
サブタイトル各種加工品を軸とした地域的取組み>飼料購入やニンジンジュースで培った協同の力をベースに,地域の宅配を生かした酪農組合の牛乳工場
開始ページ685
執筆者富永渡
執筆者所属JAみなみ信州高森地区事業本部
地域1
地域2長野県高森町
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と経営内容
    〔複合経営農家による酪農組合が母胎〕
    〔農事組合法人を設立して生乳加工に取り組む〕
    〔牛乳本来の味と栄養・鮮度をもつ製品の特徴〕
  ●加工品の展開と経営戦略
    〔牛乳工場建設の土台を培った酪農組合の活動〕
    〔信州市田酪農の基本戦略―「設立宣言」の精神〕
    〔低温殺菌牛乳とドリンクヨーグルト開発の経緯〕
    〔日産量の増加と設備強化〕
    〔組合員自ら販路開拓して販売〕
    〔時代の要請に応えながら〕
  ●加工場のレイアウトと施設・機器
    〔加工施設と概要〕
    〔加工場の機器〕
  ●制度・事業と支援組織
    〔資金調達〕
  ●今後の展開,課題
    〔酪農家の活気,後継者の誕生など経済効率以上の波及効果〕
    〔次期5か年計画―牛乳工場への仕向け量を増やし,学校給食での利用をめざす〕
キャプション低温殺菌の牛乳と生乳100%のヨーグルト
図1 低温殺菌牛乳の加工工程
図2 飲むヨーグルトの加工工程
写真1 充填
写真2 市田酪農では給与飼料のNON-GMOへの切り替えを行ない需要増をねらっている
写真3 牛乳工場
図3 牛乳工場のレイアウト(略図)
図4 牛乳加工機器類レイアウト
表1 主な加工機器の種類
表2 資金調達・補助金活用
素材共通編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)8