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記事IDP012236z
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［規模・目的からみた施設設計］ 菓子
サブタイトル施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞工場加工型
年
開始ページ209
執筆者高橋博良
執筆者所属高橋食品技術士事務所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　製造規模と施設・機器の基本的な考え方
　　施設・機器とレイアウトの実際
　　　　●原料の保管場所
　　　　●加工機器の選択
　　　　●加工場のレイアウトと加工機器の例
　　加工品の展開
キャプション図1　あじさい加工所レイアウト
表1　おもな加工機器
素材共通編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)4