記事の概要

記事ID	15_186
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	野菜、山菜
サブタイトル
年
開始ページ	161
執筆者／撮影者	長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	古志郡山古志村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かんぴょうづくり（1）＼キャプション：まず、ゆうごう（ゆうがお）の皮をむく。＼タイトル：かんぴょうづくり（3）＼キャプション：（右）夏の暑い日ざしで1日で干しあげる。（左）できあがったかんぴょう。＼タイトル：干し大根＼キャプション：左：切干し大根／右：なめくじ
地域区分	古志の食
内容区分	季節素材の利用法
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4