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記事ID46_428
作品種別日本の食生活全集
46
鹿児島の食事
記事タイトル大根葉の煮もの
サブタイトル野菜
開始ページ305
執筆者/撮影者皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属
地域1鹿児島県
地域2大島郡瀬戸内町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:島でーくねの葉
地域区分奄美大島の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:葉・生/豚:脂かす/油脂:豚の脂
調理法炒りもの・炒めもの:味噌炒め/煮もの・炊きもの:味噌煮
ページ数(ポイント数)1