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記事ID46_015
作品種別日本の食生活全集
46
鹿児島の食事
記事タイトル正月は、いのししの吸いもんで――晴れ食・行事食
サブタイトル冬――初商いにはじまる商家の1年
開始ページ21
執筆者/撮影者兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属
地域1鹿児島県
地域2鹿児島市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:正月の祝い膳\キャプション:左の膳:〔上左から〕口取り(こが焼き、かまぼこ、煮もの、やまいもの茶きんしぼりなど)、酢のもの(かぶ、にんじん、れんこん)。〔中〕ごまめ、数の子、十六寸豆の煮豆。〔下〕雑煮、かしわの甘煮/右の膳:塩ぶりの刺身、いのししの吸いもん、酒
地域区分鹿児島市(商家)の食
内容区分四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2