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記事ID43_287
作品種別日本の食生活全集
43
熊本の食事
記事タイトルしょんしょん
サブタイトルしょんしょん、なっとう、まちかね
開始ページ172
執筆者/撮影者西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属
地域1熊本県
地域2鹿本郡植木町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:しょんしょんをつくる\キャプション:しょんしょんがめにこうじ、塩、あめを入れて仕込む。\タイトル:しょんしょんのできあがり
地域区分県北の食
内容区分伝承される味覚
素材大豆:もろみ・ひしお・醤油の実/米:こうじ
調理法なめ味噌類:ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)1