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記事ID43_197
作品種別日本の食生活全集
43
熊本の食事
記事タイトル干しみそ
サブタイトル醤油
開始ページ116
執筆者/撮影者木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属
地域1熊本県
地域2球磨郡湯前町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:干しみそづくり
地域区分球磨の食
内容区分伝承される味覚
素材大豆:もろみ・ひしお・醤油の実/ゆず/大麦・裸麦:粒/小麦:粒/ごま/こしょう
調理法干しもの
ページ数(ポイント数)2