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記事ID42_351
作品種別日本の食生活全集
42
長崎の食事
記事タイトルくろいおの皮焼き
サブタイトルさまざまな魚、さまざまな食べ方
開始ページ310
執筆者/撮影者月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属
地域1長崎県
地域2下県郡巌原町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:くろいおの皮焼き\キャプション:皮を炭火で焦がし、酢味噌で食べる。
地域区分対馬の食
内容区分季節素材の利用法
素材めじな/酢:酢味噌
調理法生で食べる魚貝類の料理:たたき
ページ数(ポイント数)1