記事の概要

記事ID	42_322
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	そば、あわ
サブタイトル
年
開始ページ	296
執筆者／撮影者	月川雅夫千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	下県郡巌原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：そば利用のしかた＼タイトル：あわ利用のしかた＼タイトル：唐臼＼キャプション：脱穀したあわを唐臼に入れ、足で踏んで荒ぬかを落とす。唐臼は、せんつくりや、麦の精白にも使う。朝早く起きて唐臼を踏むのは、女のつとめとされている。
地域区分	対馬の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1