記事の概要

記事ID	42_194
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	野菜、山菜、果物
年
開始ページ	176
執筆者／撮影者	大坪藤代千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	佐世保市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：正月の膳につく煮しめ
地域区分	北松浦・壱岐の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にんじん／れんこん／里芋：いも／大豆：凍み豆腐／大根：乾燥／小麦：麩／とびうお／しいたけ／いんげん：さや／こんぶ／ごぼう／えび
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2