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記事ID40_009
作品種別日本の食生活全集
40
福岡の食事
記事タイトルクリークの恵みとともに――筑後南部クリーク地帯の食
サブタイトル
開始ページ0.09
執筆者/撮影者 千葉 寛
執筆者所属
地域1福岡県
地域2
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:藺田とクリーク、土手にそらまめ\タイトル:クリークでとれた魚を庭先で炭火焼きにする\タイトル:ふなの煮つけ\キャプション:炭火焼きしたものを、かまどの上につるして干し、煮魚にする。生よりおいしい。\タイトル:がね漬をつくる\タイトル:保存食3品\キャプション:左から:がね漬、しょんしょん(金山寺味噌)、こぶつき\タイトル:つんきりだごをつくる\タイトル:だご汁\タイトル:亥の子の料理\キャプション:10月の最初の亥の日、玄関先に置き、回ってきた子どもたちに食べさせる。膳内:小豆ごはんに菊の花を添えて、なます、はしは柳ばし/膳外:白もち\タイトル:みずいもとそのおひたし\タイトル:藺子そろえ\タイトル:藺田植え
地域区分筑後南部クリーク地帯
内容区分カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2