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記事ID39_239
作品種別日本の食生活全集
39
高知の食事
記事タイトル練り味噌
サブタイトル野菜、山菜、きのこ、果物
開始ページ234
執筆者/撮影者関田和子 千葉 寛
執筆者所属
地域1高知県
地域2高岡郡佐川町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:練り味噌\キャプション:秋の神祭のときや寒い冬の飯の菜にする、実だくさんの味噌汁のようなもの。
地域区分佐川盆地の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:生/里芋:いも/大豆:豆腐/大豆:味噌/にんじん/じゃこ/こんにゃく/ごぼう
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1