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記事ID39_188
作品種別日本の食生活全集
39
高知の食事
記事タイトルなすとうるかの煎り煮
サブタイトル川の幸のいろいろな食べ方
開始ページ184
執筆者/撮影者関田和子 千葉 寛
執筆者所属
地域1高知県
地域2幡多郡十和村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:なすとうるかの煎り煮(左)とうるか\キャプション:苦味の強いうるかだが、酒のさかなにしてもよし、なすと煎っても相性がいい。
地域区分四万十川流域の食
内容区分川の幸のいろいろな食べ方
素材なす/あゆ
調理法炒りもの・炒めもの:炒りもの
ページ数(ポイント数)2