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記事ID38_378
作品種別日本の食生活全集
38
愛媛の食事
記事タイトル手打ちうどん
サブタイトル裸麦と小麦
開始ページ279
執筆者/撮影者薦田道子 千葉 寛
執筆者所属
地域1愛媛県
地域2越智郡玉川町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:煮こみうどん
地域区分高縄山塊(鈍川)の食
内容区分基本食の加工と料理
素材小麦:麺=うどん・そうめん/大豆:油揚げ・厚揚げ/ねぎ
調理法めん類:うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)2