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記事ID38_376
作品種別日本の食生活全集
38
愛媛の食事
記事タイトル湯練り
サブタイトル裸麦と小麦
開始ページ278
執筆者/撮影者薦田道子 千葉 寛
執筆者所属
地域1愛媛県
地域2越智郡玉川町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:麦粉でつくる湯練り\キャプション:枡の中:裸麦/下:〔左から〕炒った裸麦、炒り粉、湯練り
地域区分高縄山塊(鈍川)の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大麦・裸麦:粉/砂糖
調理法練りもの:米粉・はったい粉などの練りもの
ページ数(ポイント数)2