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記事ID38_236
作品種別日本の食生活全集
38
愛媛の食事
記事タイトルはな粉ねり
サブタイトルとうきびの食べ方
開始ページ165
執筆者/撮影者山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属
地域1愛媛県
地域2上浮穴郡久万町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:はな粉ねりとその材料\キャプション:ざるの中:大根、ねぶか、春菜、から揚げ、田芋、じゃがいも/右:とうきび/手前:〔左から〕できあがったはな粉ねり、はな粉
地域区分石槌山系(久万山)の食
内容区分基本食の加工と料理
素材里芋:いも/大豆:油揚げ・厚揚げ/大根:葉・乾燥/大根:葉・生/大根:生/ねぎ/とうもろこし:粉/いりこ
調理法煮もの・炊きもの:味噌煮/練りもの:練りもののその他
ページ数(ポイント数)1