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記事ID37_142
作品種別日本の食生活全集
37
香川の食事
記事タイトル酢魚
サブタイトル魚の加工品
開始ページ94
執筆者/撮影者港美子 小倉 隆人
執筆者所属
地域1香川県
地域2小豆郡土庄町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:骨ごと食べられるあじの酢魚
地域区分小豆島の食
内容区分伝承される味覚
素材あじ/ままかれ(さっぱ)/酢/酢:三杯酢/このしろ/たい
調理法生で食べる魚貝類の料理:なます
ページ数(ポイント数)1