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記事ID36_273
作品種別日本の食生活全集
36
徳島の食事
記事タイトルけんちゃん煮
サブタイトル野菜、山菜の料理
開始ページ209
執筆者/撮影者小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属
地域1徳島県
地域2海部郡由岐町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:けんちゃん煮
地域区分阿南海岸(阿部)の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:生/大豆:豆腐/大豆:油揚げ・厚揚げ/にんじん/ごぼう/いりこ
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1