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記事ID36_082
作品種別日本の食生活全集
36
徳島の食事
記事タイトルおかどあけは、親いもと豆腐のお雑煮から――晴れ食・行事食
サブタイトル冬――木負いとわら仕事、縫いものに明け暮れる
開始ページ71
執筆者/撮影者山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属
地域1徳島県
地域2三好郡東祖谷山村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:おかどあけの本膳とごちそう\キャプション:膳内:ゆずりは、〔上左から〕煮しめ(こんにゃく、しいたけ、ごぼう、にんじん、干し大根、こうや)、煮つけ(豆腐、干し大根)〔中〕なます〔下左から〕お雑煮(まいも、豆腐)、酒、おつい(豆腐、いかだ切干し大根)。/膳外:〔左上〕すし、白飯。〔上〕甘酒。〔右〕酒、そば切り、お吸いもの(こんぶ、しいたけ、ゆで卵)
地域区分祖谷山の食
内容区分四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)5