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記事ID36_065
作品種別日本の食生活全集
36
徳島の食事
記事タイトル焼き味噌
サブタイトル味噌、醤油
開始ページ53
執筆者/撮影者東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属
地域1徳島県
地域2板野郡土成町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:焼き味噌をつくる
地域区分吉野川北岸の食
内容区分伝承される味覚
素材大豆:味噌/ゆず
調理法詰めもの/焼きもの:素焼き・白焼き・あぶる/なめ味噌類:油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)1