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記事ID34_422
作品種別日本の食生活全集
34
広島の食事
記事タイトル八寸
サブタイトル野菜料理のいろいろ
開始ページ282
執筆者/撮影者平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1広島県
地域2山県郡芸北町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:八寸\キャプション:8種類以上の季節の材料を煮つけ、昔は径8寸の木のわんに盛りつけたのでこの名がある。
地域区分芸北山間の食
内容区分季節素材の利用法
素材こんぶ/里芋:いも/大根:生/にんじん/こんにゃく/ごぼう/きのこ
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)2