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記事ID34_307
作品種別日本の食生活全集
34
広島の食事
記事タイトルおたん夜のでんがく
サブタイトル野菜
開始ページ217
執筆者/撮影者平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1広島県
地域2双三郡君田村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:「おたん夜」のでんがく\キャプション:こんにゃく、小いも、豆腐を串にさして焼き、ごま味噌だれを塗る。
地域区分備北山地の食
内容区分季節素材の利用法
素材里芋:いも/大豆:豆腐/大豆:味噌/砂糖/じゃがいも:いも/こんにゃく/ごま
調理法焼きもの:でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)1