記事の概要

記事ID	34_013
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	秋の陽を吸収してうまくなるひしお味噌
サブタイトル
年
開始ページ	0.17
執筆者／撮影者	小倉隆人＼千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なすのひしお味噌漬＼タイトル：ひしお味噌つくり（1）＼キャプション：原料を蒸す。＼タイトル：ひしお味噌つくり（2）＼キャプション：蒸した原料をざるに入れて冷ます。＼タイトル：ひしお味噌つくり（3）＼キャプション：原料（大麦、豆）の状態＼タイトル：ひしお味噌つくり（4）＼キャプション：豆と大麦でひしおこうじをつくる。＼タイトル：ひしお味噌つくり（5）＼キャプション：ひしおこうじをかめに仕込む。
地域区分	瀬戸内沿岸・島しょ
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1