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記事ID33_212
作品種別日本の食生活全集
33
岡山の食事
記事タイトルそば切り
サブタイトルそば
開始ページ201
執筆者/撮影者杉山文子 千葉 寛
執筆者所属
地域1岡山県
地域2久米郡久米南町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:そば切りをつくる(1)\キャプション:石臼を使ってそば粉をひく。\タイトル:そば切りをつくる(2)\キャプション:生地をこねてめん棒でのす。\タイトル:そば切りをつくる(3)\キャプション:包丁で細く切る。\タイトル:そば切りをつくる(4)\キャプション:できあがったかけそば(にんじん、大根、ごぼう、とり肉、せり、薬味にみかんの皮をのせる)
地域区分吉備高原の食
内容区分基本食の加工と料理
素材そば:粉/小麦:粉
調理法めん類:そば
ページ数(ポイント数)1