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記事ID31_197
作品種別日本の食生活全集
31
鳥取の食事
記事タイトル菜味噌
サブタイトル味噌、醤油など――調味料
開始ページ131
執筆者/撮影者舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属
地域1鳥取県
地域2八頭郡智頭町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:菜味噌
地域区分因幡山間の食
内容区分伝承される味覚
素材小麦:粒/大豆:もろみ・ひしお・醤油の実/なす/しそ:実
調理法なめ味噌類:ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)2