記事の概要

記事ID	30_223
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	切干し飯
サブタイトル	炊きこみごはん、すし
年
開始ページ	165
執筆者／撮影者	玉井満喜子千葉寛
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	西牟婁郡中辺路町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：里芋の茎（右）、切干し（中）、切干し飯（左）
地域区分	熊野山間の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／里芋：茎・乾燥／大麦・裸麦：粒／じゃこ
調理法	ごはんもの：かて飯・混ぜごはん
ページ数(ポイント数)	1