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記事ID30_112
作品種別日本の食生活全集
30
和歌山の食事
記事タイトル金山寺味噌
サブタイトル味噌
開始ページ70
執筆者/撮影者坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属
地域1和歌山県
地域2和歌山市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:金山寺味噌
地域区分紀ノ川流域の食
内容区分伝承される味覚
素材大麦・裸麦:粒/米:こうじ/大豆:もろみ・ひしお・醤油の実/砂糖/塩/なす/しょうが/しそ:葉/うり
調理法なめ味噌類:ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)1