記事の概要

記事ID	29_178
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	ひしお味噌
サブタイトル	伝承される味覚
年
開始ページ	120
執筆者／撮影者	上田順子小倉隆人
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	北葛城郡当麻町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ひしお味噌
地域区分	葛城山麓（竹内）の食
内容区分	葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
素材	大麦・裸麦：粒／大豆：もろみ・ひしお・醤油の実／塩
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1