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記事ID26_378
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトル塩いか
サブタイトル魚の漬物、すし
開始ページ317
執筆者/撮影者倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2与謝郡伊根町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:塩いか\キャプション:塩ふりをして「いおびつ」に保存する。
地域区分丹後海岸の食
内容区分伝承される味覚
素材塩/いか
調理法魚の保存食:干もの/魚の保存食:塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)2