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記事ID26_305
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトルかけそば
サブタイトル大麦、小麦、そば、きび
開始ページ260
執筆者/撮影者田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2熊野郡久美浜町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:かけそば\キャプション:きりいもをつなぎにして打ったそばをゆでる。だし汁をかけ、きざみねぎ、みょうがなどの薬味をちらして食べる。
地域区分丹後平坦の食
内容区分基本食の加工と料理
素材ながいも・やまいの類:いも/ねぎ/そば:粉/ごま
調理法めん類:そば
ページ数(ポイント数)1