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記事ID26_263
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトルたこの足と油揚げの煮もの
サブタイトル野菜、山菜、きのこ
開始ページ213
執筆者/撮影者古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2加佐郡大江町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:たこの足(干し大根)づくり\タイトル:たこの足と油揚げの煮もの
地域区分丹波平坦の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:乾燥/大豆:油揚げ・厚揚げ/じゃこ
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1