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記事ID26_207
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトル川魚
サブタイトル
開始ページ163
執筆者/撮影者笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2北桑田郡京北町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ごりと川魚をとる道具\キャプション:上:〔左から〕ごりのいけすにするかご(中に石を入れて流れないようにする)、ごりすくい用の竹製の石箕/下:〔左から〕腰につけるかご、どじょうや雑魚などをとる竹もじ。(京北町比賀江にて)
地域区分丹波山間の食
内容区分季節素材の利用法
素材
調理法
ページ数(ポイント数)1