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記事ID25_142
作品種別日本の食生活全集
25
滋賀の食事
記事タイトルどぶろく
サブタイトル飲みもの
開始ページ108
執筆者/撮影者秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属
地域1滋賀県
地域2野洲郡中主町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:どぶろくづくり(1)\キャプション:米こうじ(左)、水(上)、焼きおにぎり(右)を合わせて毎日混ぜると、10日ぐらいで酒のもと(手前)ができる。\タイトル:どぶろくづくり(2)\キャプション:酒のもとを、蒸し米、米こうじ、水を仕込んだかめに入れる。ひと月ぐらいでできあがる。\タイトル:どぶろく
地域区分湖南米どころの食
内容区分伝承される味覚
素材米:粒/米:こうじ
調理法飲みもの:どぶろく・白酒
ページ数(ポイント数)1