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記事ID23_386
作品種別日本の食生活全集
23
愛知の食事
記事タイトル豆腐の味噌でんがく
サブタイトル味噌、こず味噌
開始ページ268
執筆者/撮影者井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属
地域1愛知県
地域2豊橋市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:豆腐の味噌でんがく
地域区分東三河(豊橋)の食
内容区分伝承される味覚
素材大豆:豆腐/ゆず/みりん/木の芽/だし汁
調理法焼きもの:でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)2