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記事ID22_165
作品種別日本の食生活全集
22
静岡の食事
記事タイトルかつおの塩辛
サブタイトル魚の保存食
開始ページ115
執筆者/撮影者蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属
地域1静岡県
地域2賀茂郡松崎町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:かつおの塩辛\キャプション:塩辛はそのままでもおいしいが、青っ首大根を煮るときに入れて塩辛煮にすると、からだがあったまる冬のおかずになる。
地域区分伊豆海岸(雲見)の食
内容区分伝承される味覚
素材かつお/塩
調理法魚の保存食:塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)2