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記事ID21_425
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトルうどん
サブタイトル大麦、小麦
開始ページ294
執筆者/撮影者日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2海津郡海津町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:鴨うどん
地域区分南濃輪中の食
内容区分基本食の加工と料理
素材小麦:麺=うどん・そうめん/鳥:鴨/大豆:油揚げ・厚揚げ/ねぎ
調理法めん類:うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)1