記事の概要

テキストを見る


戻る
記事ID21_198
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトルするめのこうじ漬
サブタイトル漬物
開始ページ138
執筆者/撮影者土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:するめのこうじ漬
地域区分恵那平坦(東野)の食
内容区分伝承される味覚
素材いか/米:こうじ/大豆:たまり・すまし/甘酒
調理法魚の保存食:こうじ漬け/漬物:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)1