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記事ID21_191
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトルしょい味噌
サブタイトル味噌
開始ページ136
執筆者/撮影者土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:しょい味噌
地域区分恵那平坦(東野)の食
内容区分伝承される味覚
素材米:こうじ/麦こうじ/大豆:たまり・すまし/にんじん/なす/ごぼう/大麦・裸麦:その他
調理法なめ味噌類:ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)1