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記事ID21_171
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトルおかいこ切干しの煮つけ
サブタイトル野菜
開始ページ129
執筆者/撮影者土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:おかいこ切干しの煮つけと大根切干し
地域区分恵那平坦(東野)の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:乾燥/大豆:たまり・すまし/大豆:油揚げ・厚揚げ
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1